高考前期，考生容易产生情绪和生理上的诸多问题，然而在这个特殊节点上，考生又不宜大补特补。医院神志病科主任医师杨斌为考生对症下药，推荐了七日药膳。

益智——核桃鸡肉粥

核桃能调节神经系统，增强大脑活力

原料：鸡肉、核桃、稻米、油菜

步骤：

①核桃切碎，备用；

②把鸡胸肉洗净切成小块，撒上适量的盐和酒，放入蒸笼中蒸15分钟左右；

③小油菜放入开水中氽烫，熟透后捞出；

④白粥倒入锅中煮开，开锅时放入蒸熟的鸡肉氽烫熟的小油菜和切碎核桃，熄火盛出即可。

祛湿——薏米排骨汤

湿气常常是人体缺乏精神、免疫力下降、肠胃不好等问题的罪魁祸首。薏米味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。

原料：薏米、姜、小葱、排骨

步骤：

①薏米提前浸泡3~-4个小时；

②排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；

③砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；关火前5分钟放盐调味即可。

解暑——薄荷鸡丝

高考这几天天气闷热、潮湿，容易让人感到无精打采，身体也疲乏无力。中医认为，薄荷疏散风热，清利头目，在夏日服用能够起到极佳的防暑降温功效。

原料：鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁

步骤：

①鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟；

②鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火；

③将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作他它用；

④待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。

健脾——蓝莓山药

由于考前紧张不安，很多高考生经常食欲不振。此时，家长不妨给考生准备清凉解暑又强脾健胃的蓝莓山药。山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振。

原料：山药、蓝莓酱

步骤：

①削去山药的皮，然后用水清洗干净；

②将装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20~-30分钟，蒸至山药变软；

③将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下；

④用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感；

⑤山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。

护眼——海带觉明猪肝汤

长时间的学习，难免伤害到考生的眼睛。“肝开窍于目”，也就是说，护眼同时也要护肝。

原料：草决明20克，水发海带50克，珍珠草30克，猪肝克

步骤：

①猪肝剔去筋膜，切成薄片；

②草决明、珍珠草加水约毫升，煮取汁液毫升，滤渣留用；取砂沙锅1只个，注入药汁，放入海带丝，旺火烧沸约5分钟；

③猪肝汆透，撇去浮沫，再煮至沸，加盐、料酒，文火煮半小时至汤稍少时，水淀粉勾芡，放撒味精出锅即成。

补体——人参蜂蜜粥

考生考前忙于学业，少于锻炼，体力难免会有所下降。有些考生甚至出现低血糖症状，引发饥饿感、焦虑、心慌、健忘等。体力是一切的基础，补体问题在考前不容忽视。人参以根入药，有大补元气、补脾益肺、安神益智等等功效。

原料：白米、人参、蜂蜜、生姜汁、韭菜汁

步骤：

①将人参洗净，切成小片，放入清水中浸泡12个小时；

②将白米淘洗赶紧，与人参一起放入锅中，注入适量没过人参的水，以文火煨煮30分钟；

③待粥煮烂，放入蜂蜜、生姜汁、韭菜汁，拌匀后再略煮片刻，熄火即可。

安神——大枣茯神粥

考前前来咨询杨斌的考生中，失眠焦虑者最多。除去心态上的引导，适当进补一些宁心的药膳也是关键。茯神有渗湿、健脾、宁心等功能。

原料：大枣5枚，粟米50克，茯神10克

步骤：

①大枣、茯神、粟米细锉；

②先用水毫升，煮至毫升；

③去渣，下米煮粥；温热食用。

END

福建卫生报记者：张鸿鹏

编辑：千鱼

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医周事（5.21-27）

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